家庭版黄焖鸡，告诉你酱料比例，在家也能做出饭馆的味道！楼下有一家黄焖鸡店，虽然门面不大，卫生情况也不是很乐观，可是天天外卖小哥都能排发展龙，生意火爆至极！饭馆的黄焖鸡味道确实不错，滑嫩的鸡肉、爽口的香菇，汤汁泡米饭都能吃光盘，大人孩子都爱吃！而黄焖鸡之所以受接待，不仅仅因为口感鲜嫩顺滑、汤汁鲜美，价钱也比力适中，不管是上班族、学生党都能接受。只惋惜自从黄焖鸡火爆大街小巷之后，各个饭馆都在模拟，导致品质和口感乱七八糟。黄焖鸡的食材很简朴，选用肉质鲜嫩的鸡腿肉和鲜味浓郁的香菇，以及配色的青红椒。

而自己在家做黄焖鸡，要做出饭馆的味道并不难，只要弄清楚酱料比例就可以了。黄焖鸡要好吃，有了酱汁，还需记着“酱”和“焖”是尤为重要的，酱至入味，焖至鲜香，一起来看看详细做法！#7月吃什么#【家庭版黄焖鸡】主要食材：鸡腿3个，香菇8个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小块，香葱1根，大蒜5个，味极鲜酱油2勺，蚝油2勺，黄豆酱2勺，冰糖10克，食用油适量。【详细做法】1、3个鸡腿剁成块，土豆个香菇切小块，胡萝卜和青椒切菱形片，准备大葱和大蒜。

2、鸡腿跟清水一起入锅，煮开后继续煮两分钟，彻底煮出血沫，关火捞出冲洗洁净。3、两勺味极鲜酱油、两勺蚝油、两勺黄豆酱搅拌匀称。味极鲜、蚝油、黄豆酱的比例为1：1：1。

4、锅中倒油，倒入冰糖小火炒至焦糖色。5、倒入鸡腿肉快速翻炒上色，接着倒入葱、姜、蒜继续翻炒出香味。6、倒入搅拌好的酱汁继续翻炒，能吃辣的可以加入一勺蚝油酱。

7、加入恰好没过鸡腿肉的开水，大火煮开。8、倒入土豆块和香菇，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。9、最后加入青椒和胡萝卜翻炒匀称即可。没有红椒，所以我用了胡萝卜取代。

【小贴士】1、做黄焖鸡最好用砂锅，我用的是耐高温砂锅，所以直接用砂锅来翻炒，再来炖煮。如果用普通砂锅来做，可以先用炒锅炒好，再倒入砂锅炖煮。2、味极鲜、蚝油、黄豆酱都有咸味，所以无需再加盐。我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，天天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！。

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