29种羊肉做法,学会的人都有开饭馆了
作者:leyu乐鱼体育官网入口 发布时间:2022-11-15 00:00
本文摘要:红烧羊肉质料:羊肉500克.胡萝卜2根、冰糖20g、料酒适量、生抽适量、老抽适量.葱段适量.姜片适量、五香粉适量、盐适量、糖30g、八角、香叶、桂皮适量.腐竹适量制作历程:1. 羊肉提前在净水里泡掉血水,和冷水一起下锅吊水,烧开后用清水把浮沫洗洁净。2. 把香料先用温水泡一下,便于后面烧的时候更容易出香味。3. 胡萝卜去皮切成小块。4. 把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍,煸炒出羊油,盛出待用。 5. 用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下,盛出待用。

leyu乐鱼官网

红烧羊肉质料:羊肉500克.胡萝卜2根、冰糖20g、料酒适量、生抽适量、老抽适量.葱段适量.姜片适量、五香粉适量、盐适量、糖30g、八角、香叶、桂皮适量.腐竹适量制作历程:1. 羊肉提前在净水里泡掉血水,和冷水一起下锅吊水,烧开后用清水把浮沫洗洁净。2. 把香料先用温水泡一下,便于后面烧的时候更容易出香味。3. 胡萝卜去皮切成小块。4. 把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍,煸炒出羊油,盛出待用。

5. 用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下,盛出待用。胡萝卜在高油温当中,更容易释放维生素c。

6. 抓一把冰糖,熬成焦糖。把羊肉倒进糖浆里翻炒,冰糖可以使羊肉更容易上色。

然后再把剩余的羊肉和胡萝卜一起放进去翻炒,加入料酒、葱姜、生抽、老抽、白糖。炒到完全上色即可。

7. 压力锅里放入香料,然后把煸炒好的羊肉放进去。稍加一点水,到羊肉的三分之二。开启牛/羊肉模式,节约时间。

8. 压力锅里的羊肉烧好之后,再倒回锅里,加入泡好的腐竹(可以加在压力锅里,而我忘了加了),用大火收汁。历程中可以尝一下味道是否合适。9. 顺手还放了个蛋进去卤了一下。

等汤汁收的差不多就可以起锅了。萝卜炖羊肉质料:羊肉700g.白萝卜770g、盐1勺.姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖制作历程:1. 羊肉洗净;2. 把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;3. 煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;4. 温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适巨细的块;5. 把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。

也可以换成料酒,但我小我私家比力喜欢用黄酒来做羊肉;6. 加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。

一次加足量,烹饪的历程中不适宜再加水了;7. 盖上砂锅盖;8. 砂锅上灶,开火,大火烧开;9. 大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;10. 时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;11. 白萝卜去皮切滚刀块;12. 把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;13. 砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以资助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;14. 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。15. 用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂水平,吃起来口感很好,一家老小吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!微波炉羊肉串质料:羊肉500g、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、竹签适量制作历程:1. 首先准备一台美美的 美的微波炉!2. 羊肉洗净切制作历程:1.5内里左右小块。3. 少许盐拌入羊肉里,冷藏腌制半小时。

4. 用竹签串成串。5. 刷少许食用油。

6. 美的微波炉烧烤组合C2功效,烤10分钟,中途取出翻面7. 匀称的撒上辣椒粉。8. 匀称的撒上孜然粉即可。9. 制品萝卜羊肉煲质料:羊肉600g.胡萝卜2个.姜5g.蒜2瓣.大葱1/2根、小米椒2个、八角3颗、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐少许制作历程:1. 羊肉冷水下锅,放入大葱,焯水后捞出2. 将剩下的大葱切段,姜切大片,蒜剥去外皮,八角冲洗洁净,胡萝卜去皮切滚刀块3. 锅里烧热油,依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香4. 放入羊肉块,大火翻炒5. 炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味6. 兑入温水,与羊肉持平即可7. 转入砂锅,放入小米椒,大火烧开后小火焖煮40分钟8. 接着放入胡萝卜,继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可葱爆羊肉质料:羊肉500g.大葱2根、蒜碎3g.香菜2根、生抽15ml、淀粉5g、白砂糖5g、料酒10ml、香醋5ml、盐2g、油30ml、花椒粉3g制作历程:1. 剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

2. 将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。香菜择洗洁净,切成小段。

将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌匀称后腌制10分钟。(花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等取代,在烹制历程中会发生浓重的香气,都有助于去膻味。

)3. 中火加热锅中的油,待烧至7成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉外貌酿成熟色,再捞出沥干油分待用。4. 锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

红烧羊肉质料:羊肉700克.胡萝卜1根、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量.香菜1棵制作历程:1. 羊肉浸泡一个小时去血水2. 切块冷水入锅焯水3. 捞出冲洗洁净4. 锅中放底油,放入葱姜蒜辣椒爆香。5. 放入羊肉块翻炒6. 加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色匀称加入适量的水,八角,花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。

7. 羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟8. 收汁,调入胡椒粉和盐。9. 出锅撒上香菜即可羊肉炖白萝卜质料:羊肉.白萝卜.枸杞.葱.jpg">姜、白酒、胡椒粉、盐制作历程:1. 羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。2. 锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。3. 锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。

4. 打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,孜然蒜香羊肉串质料:羊肉250克、盐半茶匙、黑胡椒碎半茶匙、孜然粉1茶匙、生抽半汤匙、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶匙、橄榄油1汤匙.蒜4瓣、小洋葱2个.青椒1/3个、干辣椒5个.白芝麻适量.葱花适量制作历程:1. 羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐,黑胡椒碎,生抽,橄榄油,蚝油,糖,料酒。抓匀腌20分钟左右2. 蒜剁成末,小洋葱切小块,干辣椒去籽剪成段。

青椒切粒。3. 准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来4. 锅里倒入油,烧到约莫六成热时,筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去,中火炸制。

待羊肉熟透变色捞出控油5. 锅中留底油,依次倒入洋葱,蒜末,干辣椒,青椒,出香味后,倒入炸好的羊肉串,翻几下。撒入孜然粉,白芝麻,葱花出锅萝卜汆羊肉丸子质料:白萝卜1根、羊肉馅400克.鸡蛋1个、姜茸15克.小葱3根、盐适量、白胡椒粉10克、淀粉12克、芝麻油5毫升.大葱适量.姜片适量制作历程:1. 1根去皮白萝卜切丝,凉水中浸泡10分钟,去除生辣气;2. 选400克三肥七瘦的羊肉糜,加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀,再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液,沿同一偏向充实搅拌上筋;3. 取适量肉糜,揉搓成肉丸子备用;4. 用大火将锅中的水烧热,再下大葱段、姜片煮沸,放入萝卜丝煮至透明状;5. 调小火,等到汤底不再冒大泡时放入丸子,一开始先不搅动,等肉丸成型变色,开大火煮至丸子浮起,撇去浮末,加少许盐、白胡椒粉调味,最后撒入葱花即可。

羊肉暖身锅质料:羊肉.胡萝卜.蒜.jpg">姜、郫县酱、八角、桂皮、干辣椒、醋、料酒、生抽、老抽、盐制作历程:1. 准备好食材2. 先切好羊肉后洗净、在清水中泡半小时,中途可以换血水3. 焯水,羊肉加清水,放入1勺醋,几片姜,煮开后撇去浮沫后捞起控干水分4. 热锅后放入郫县酱炒出红油后倒入羊肉5. 匀称翻炒后放入生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮,继续炒匀6. 加入2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽,翻炒匀称后加入开水没过羊肉,盖上锅盖大火焖煮开7. 移至砂锅,中火焖煮1个小时(中途可添加开水防止烧开)8. 加入胡萝卜等你想放入的蔬菜,加适量盐调味,煮20分钟左右(以食材软烂时间为主)9. 撒上葱等就可以装盘出锅了~酸汤羊肉汤面质料:木耳20克.芽菜100克.番茄2个、番茄酱30克、太太乐鲜鸡汁适量、福临门劲道高筋阳春挂面150克.羊肉100克、葱姜适量、盐适量、清水适量制作历程:1. 羊肉洗净切片。2. 番茄洗净切滚刀块。3. 锅烧热,放入适量油,放葱姜炒出香味。

4. 放入羊肉翻炒至变色。5. 放入料酒去腥。6. 放入番茄和番茄酱翻炒匀称。7. 放入适量太太乐鲜鸡汁。

8. 倒入清水。9. 放入芽菜和木耳。10. 水开后放入福临门劲道高筋阳春挂面。

11. 劲道鲜味12. 等面煮熟了放入适量盐调味,再放入小油菜煮30秒即可关火。13. 盛入碗中开吃!红烧羊肉质料:羊肉600克.胡萝卜一根、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量.葱段适量.姜片适量、胡椒粉适量、盐适量制作历程:1. 羊肉浸泡冲洗洁净。

2. 冷水入锅,大火烧开。3. 撇去浮沫后捞出冲洗洁净。4. 切成巨细适中的块备用。

5. 肥肉部门单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火逐步榨出油。6. 将油渣捞出以后,放入适量冰糖逐步加热至溶化。7. 当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色匀称。9. 将羊肉倒进电压力锅。

呵呵,我儿子牙口欠好,用压力锅压出来的更适合他。10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。12. 加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。

红焖羊肉扯面面质料:面粉100g、盐1g、油适量.香菜一棵、红焖羊肉适量制作历程:1. 凭据小我私家饭量拿面粉,按一斤面五六克盐的比例加盐,搅和匀2. 边逐步往里加水边扒拉,扒拉成一盆略带干粉的面片片3. 上手揉成一坨不算平滑的面团,盖个工具让它岑寂下4. 差不多十分钟,摸出来揉成一坨平滑面团5. 顺手揉发展条,分成自己喜欢的巨细,刷油盖好继续岑寂6. 好的十分钟已往了……把截面朝上岑寂好的面团顺势搓发展条7. 用手摁发展片片,用擀面杖随便擀两下8. 刷层薄油继续整下一个,全部摞起来,刷油盖好,再岑寂半个小时9. 锅里加水烧开,岑寂好的面片温柔的扯成自己喜欢的厚度10. 搁中间撕开,直接扔开水锅里11. 煮熟了捞出来,浇上些昨天特意留出来的羊肉跟汤汁12. 凭据小我私家喜好怼上把香菜或者此外啥菜13. 抓紧时间浏览两眼,趁着面没坨得太太过,老实用饭14. 来,张嘴~15. 没坨的面吃起来很筋道,坨了的面吃起来很有味儿,红焖羊肉的味儿羊肉萝卜汤质料:羊肉.姜片.红枣.枸杞.白萝卜、盐、料酒制作历程:1. 羊肉用清水泡着,多换频频水直至木有血水,这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块,羊肉姜片料酒清水放锅里煮~2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火3. 羊肉清洗洁净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~如果用煤气炉,煮沸后中小火煲1个半小时左右4. 炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块5. 炖好了之后加入白萝卜6. 再选一次炖汤模式7. 炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~喝汤的时候可以撒一小把葱花~8. 另起一锅清水下入面条,煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮,更是鲜美!羊肉臊子面片质料:羊肉、葱姜蒜、四季豆.西红柿.白萝卜.香菜、生抽、老抽、盐、十三香、胡椒粉、辣椒面、菜籽油制作历程:1. 一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉2. 将羊肉改刀切块3. 切好羊肉备用4. 准备辅料5. 改刀备用6. 辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备7. 大炒锅热锅凉油(用的是菜籽油,因为做的是红汤臊子,菜籽油烹制会更有味)8. 放入羊肉块开始煸炒至水份煸干9. 加入辣椒面10. 充实翻炒匀称11. 加入调制好的辅料12. 翻炒匀称13. 加点提前烧好的开水盖锅盖关小火约莫40分钟14. 期间开始准备配菜15. 改刀切好备用16. 炖好的羊肉继续加入开水(量大些),加入盐、胡椒粉和十三香17. 烧开后加入豆角18. 加入白罗卜烧开19. 再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟20. 满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用21. 汤锅加入开水22. 开始揪面片(这次用的是现成的扯面,一般菜市场都可以买到,时间允许自己和面最佳)23. 煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子,香菜做粉饰24. 如果是重口胃,也可单独再加入香醋和油泼辣子调味25. 瞧这一群人,好吃到只顾笃志苦干羊肉串质料:羊肉500g、其他蔬菜、其它肉类、孜然中粒/细末适量、辣椒粉、烧烤酱、葱姜蒜,料酒,盐制作历程:1. 羊肉洗净,切小块,鱿鱼洗净,去黑皮后,切宽两厘米的条,和羊肉一起,放入,葱碎,记着是碎,要碎些,姜丝,蒜瓣,料酒,生抽,我用的美极3小勺,嫩肉粉一小勺,以不影响色泽为前提,盐半小勺,糖1/4小勺,抓匀称,重复轻摔,直到料酒完全入肉,秘诀哦!腌制30分钟2. 串成串,以每串一块肥肉,其他为瘦肉是最好,上面的姜丝去除,葱末可以保留,我习惯在顶端加了洋葱块,或者青椒块,固然不加也可以3. 撒上中粒孜然,比末粗拙些,入冰箱保鲜,如果越日用建议用微冷,放冰箱中柜,如果当日吃,冰箱上层就可以了4. 板筋和鸡胗,只有鸡胗用料酒,和烧烤料腌制半小时串成串5. 香菇,鸡心用料酒腌制30分钟,香菇根我以为口感很好,单独串了串6. 厚豆皮,切发展方片,加金针菇,小葱须一段,裹住7. 串串,我建议用两个签子,利便烧烤和牢固8. 土豆蒸至7成熟,也就是,心硬,入油煎至8分熟,剩下的小葱我也不想扔,串了吧9. 园白菜中切一刀,然后去梗,然后切1/3,再将1/3切2~3刀,串成串10. 准备调料,辣椒粉,烧烤料,孜然中粒,和细末,另有盐11. 配件,一次性手套,湿纸巾,干纸巾,一次性口罩,保鲜袋,一次性纸杯,吸管等,凭据你需要调配12. 培根裹春笋,豆角切成5厘米段,另外还准备了馒头切片,鱼豆腐13. 准备调料:孜然细末,孜然中粒,油,辣椒粉,盐。大喜大烤肉料一袋。然后用面酱一勺+黄豆酱一勺+料酒一勺调制成稠汁(以后简称酱汁,比例1:1:1),共两种汁,用于蔬菜,鱿鱼,虾等等,但羊肉串,板筋,肉筋不要酱汁。

14. 鱿鱼抹上油,酱汁,烧烤酱15. 全部串串抹上油,蔬菜抹上烧烤酱和酱汁16. 烤肉的原则是:肉类烤至外貌变色,撒盐,中粒孜然,孜然细末,直到肉微出油,撒辣椒末少许,用出的油炸辣椒末的感受,是香的又一真谛,不喜欢辣椒可以省略。菜的方法是微烤,抹酱料和烧烤酱,然后撒盐,再烤一会撒孜然粒,喜欢辣椒的撒辣椒面,烤至脱水,这期间所有调料用几多按喜好施加黄焖羊肉质料:羊肉1斤.胡萝卜3根.杏鲍菇2颗.藕2节.山药2节.木耳若干.鲜香菇若干.香菜一把、老姜1大块.大葱2根.大蒜若干、干辣椒若干、花椒1小撮、小茴香1小撮、香叶4片、八角3颗、草果2个、桂皮2小块、山奈4个、橘子皮一个制作历程:1. 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。

leyu乐鱼官网

(中途最好换2-3次水)祛血水低级阶段~2. 香料列表感受许多,其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓,保证“药到病除”。

3. 羊肉君表现要和香料君留影合照~4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。5. 时光流逝,岁月如梭,羊肉君耐不住寥寂吐出了白沫。

用勺子除去白沫。祛血水中级阶段~6. 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸,冲个凉水澡。

(置于冷水中降温5分钟,中途换1次水)冷却后的羊肉君沥干水离开始上妆,胭脂水粉伺候着(腌制)。放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。

我腌了1个小时~7. 羊肉君上妆ING。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块,藕对开切坨,杏鲍菇切厚片,鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口,木耳去蒂,香菜切长节。

8. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照~9. 锅内放油,菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县酱。10. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜,翻炒2分钟。

11. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳,放一块橘子皮,开煮。12. 咕噜咕噜煮啊煮,半个小时就已往了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。

小火再焖20-30分钟就好啦~~~绵羊音的牙签羊肉质料:羊肉300克、老抽1勺、松肉粉少量、孜然粉2勺、味极鲜1勺、淀粉2勺、羊肉串调料1勺、精盐1勺、辣椒粉1勺、烧烤粉1勺、料酒2勺、白砂糖1勺、胡椒粉1勺、花椒水3勺制作历程:1. 羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片; 锅中倒水放入花椒,大火煮制几分钟,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉,肉质不粗拙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干,加进两勺孜然粉2. 在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉。3. 【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后;吃起来滋滋冒油,伴着孜然的香味回味无穷;烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味。4. 一勺生抽增加口感。5. 加入少量的松肉粉。

【也可不加】6. 放进淀粉2勺。7. 加入一勺白砂糖。8. 汇入一勺精盐。

9. 放入老抽上色,胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌匀称后再腌制20分钟,放进淀粉搅拌。10. 用牙签将羊肉一个一个的串起来,小块的羊肉放在牙签的中间,以防在烤的时候掉落;羊肉串在牙签上不要聚集在一起,最好平铺,让羊肉能够匀称受热。11. 将油匀称的涂在每片羊肉上; 利于随后撒调料能够黏在羊肉上。

12. 喜欢孜然粉的味道;可以在每片羊肉匀称的再次抹上孜然粉,孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了。13. 喜欢吃辣的;可以在每片羊肉匀称的再次抹上花椒粉、辣椒粉, 撒上胡椒粉。14. 撒上辣椒粉后;就可以放进微波炉里烤了,然后把微波炉调到烧烤档的可以了,一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅。

leyu乐鱼

15. 怎么样~~~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;打击着味蕾,引发到了极致;余香留存16. 不要奇怪;前面已经放了调料;为什么后面还要往烤爸爸上抹调料,味道不重吗!放心吧~烤爸爸就是这么任性~吃的就是这个味~有白糖这位中间人从中和谐,另有什么可担忧的。怎么样~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;打击着味蕾,引发到了极致;余香留存。夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉,烤爸爸最好随做随吃不宜久放,时间过长肉质逐步就会变硬,口感就不酥软了,羊肉洋葱质料:羊肉200克.洋葱1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量.香菜适量、辣椒碎适量、淀粉适量制作历程:1. 羊肉切成2厘米见方的块,2. 加入1汤匙料酒,3. 加入1汤匙生抽,4. 加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉,5. 抓匀,腌制15分钟,6. 洋葱切成与羊肉巨细差不多的块,7. 平底锅中倒一点底油,下洋葱炒至五成熟,盛出备用,8. 锅中继续倒油,下腌好的羊肉块翻炒,9. 炒至羊肉块体积变小,变得干香,10. 加小半勺盐,11. 加入孜然粒和辣椒碎,12. 翻炒出香味,13. 下洋葱同炒,再加小半勺盐,14. 最后加入香菜,略微翻炒两下后,关火,15. 出锅装盘,羊肉萝卜汤质料:羊肉700克.白萝卜250克、盐适量、胡椒粉适量.枸杞适量.葱适量制作历程:1. 把羊肉在开水中焯一下,撇去血沫盛出2. 放入锅中,放入姜片,用料酒去腥3. 放入足够的开水大火煮开后改小火4. 白萝卜切块5. 等羊肉酥烂时放入萝卜6. 煮开后放盐,再改小火7. 等萝卜透明时放入枸杞8. 最后撒上胡椒粉、葱花即可 秋冬进补、葫胡豆豆红焖羊质料:羊肉200g.胡萝卜半根.西葫芦半根.土豆一个.葱1/4根.姜适量、辣黄豆酱一坨、白糖适量、五香粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、油少许、盐少许.香菜一棵制作历程:1. 羊肉收拾成自己喜欢的巨细,看情况用凉水泡几个小时,中间记得勤换水,瞅着血水去得差不多了滤水扔锅里2. 大火炬外貌水分烧干了转小火3. 看情况补油,凭据肉量和小我私家喜好加糖4. 中小火扒拉到糖化肉上色,闻起来有焦糖香,扔葱姜撒香料粉,好比花椒粉五香粉孜然粉什么的5. 扒拉香了凭据自己吃辣水平扔辣黄豆酱,特别能吃辣的胖又可以换成郫县酱6. 咔咔扒拉匀了加热水,显着比肉横跨一截的样子,大火烧开转小火,盖上盖子咕嘟到自己喜欢的水平7. 开盖补糖补盐,扔抽闲切好的西葫芦胡萝卜8. 搅和匀,凭据自己饭量往里扔土豆9. 再盖上盖子咕嘟个十来分钟,确认菜肉全是自己喜欢的水平了关火10. 焖到吃起来不烫嘴了再开盖,土豆会比力有味儿11. 往外一盛,凭据小我私家喜好怼上坨香菜12. 发自心田的浏览一圈就可以吃啦砂锅炖羊肉质料:羊肉650克、水适量、盐适量.辣椒适量、花椒适量.姜适量.葱适量.香菜适量、白胡椒粉适量、醋适量制作历程:1. 羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。

2. 羊肉切成巨细合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

3. 另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。4. 撇净血沫。5. 把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。6. 盖盖转最小火焖煮50分钟关火,不要开盖,充实使用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。

(详细时间凭据羊肉的巨细差别灵活选择。如果羊肉块大炖的久,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。

)7. 香菜、小葱洗净切碎。8. 打开锅盖放盐调味,盛入碗中。9. 盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简朴不失鲜味。

(放点蒜苗碎更有味)胡萝卜烧羊肉质料:羊肉1500克.胡萝卜2根、油适量、盐适量、老抽适量、桂皮茴香适量、冰糖适量、生抽适量、啤酒适量制作历程:1. 所有食材2. 羊肉过水洗净,胡萝卜洗净切块3. 起油锅加热,放入羊肉煸炒4. 放适量的啤酒煮开5. 放适量桂皮茴香6. 放适量老抽翻炒7. 放适量盐煮开用小火焖煮8. 然后放适量冰糖继续焖煮9. 再放胡萝卜煮10. 最后放适量生抽提鲜即可山药羊肉汤质料:羊肉1000克.山药500克.枸杞10克.香菜1根.姜3片.葱2段、八角1粒、盐适量制作历程:1. 原料:羊肉1000克,山药500克,香菜一把,枸杞10克,葱2段,姜3片,八角1粒,盐适量2. 电压力锅放足量清水,将洗净的羊肉放入。羊肉我用的是纯肉和羊排,提前用清水浸泡,去除血水3. 放入葱、姜、角。炖汤,不要用过多的调料,会遮掩食材原味,我这三样就不少了)4. 选择电压力锅的牛羊肉功效。(这个功效炖出来的牛羊肉,基本都是烂乎乎滴,如果想要少许口感,可以选择提前关闭出气,美的的这款电压力锅有这个功效,可以提前开盖子,超利便)5. 事情完成,加入切滚刀块的山药。

(山药要等入锅前去皮,切块,否则容易氧化变黑,影响雅观)6. 加入枸杞。7. 选择收汁入味功效。

(放入枸杞和山药,事情十分钟左右即可,这个美的电压力锅可以提前开盖子的,选择收汁入味,事情十分钟,然后按取消,再按中途开盖,就可以出气开盖子了,很是利便哦)8. 这就是选择中途开盖,出气完成后,很是利便的可以打开哦!(我是在出锅后才学会用这个功效,我的山药和枸杞煲了20分钟,有点过了)9. 开盖子。10. 加入适量盐。11. 加入香菜,出锅即可。

葱爆羊肉质料:羊肉300g.大葱1棵、蒜瓣4个、青辣椒2个、红辣椒5个、食盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、生抽1汤匙、白砂糖少许.姜适量制作历程:1. 新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片,加入料酒、食盐、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌匀称腌制20分钟;2. 腌制期间将大葱切段,姜蒜切片,青红辣椒切段备用;3. 热锅入油,加入羊肉滑炒,期间烹入料酒去除膻味,翻炒约一分钟待其变色后盛出(照相时因全是热气导致照片不清楚所以就不上传啦,见谅!);4. 往锅里加油,倒入葱、蒜、辣椒,煸2分钟至飘出香味,然后加入羊肉继续翻炒匀称;5. 最后加入适量食盐、生抽、白糖少许翻炒匀称,待葱段变软时关火装盘即可;暖冬滋补羊汤质料:羊肉2.大葱一根.姜5片、橘子皮两大块.洋葱1个、料酒100克、胡椒粉一大勺、花椒20粒、干辣椒6个.香菜3根.青蒜1根、盐适量.胡萝卜1根.白萝卜半根.枸杞子20个制作历程:1. 羊肉洗洁净,切块2. 洋葱,大葱,姜,橘皮准备好3. 羊肉焯水让后放入除盐,胡萝卜,白萝卜,枸杞以外的调料。放入用高压锅,羊肉档。启动4. 开锅后,放入胡萝卜,白萝卜,枸杞,加盐,再炖10分钟5. 出锅撒一把青蒜。

羊肉黄萝卜饺子质料:羊肉500g.黄萝卜500g、姜面调料勺一勺、盐一勺半、鸡精一勺、香油少许、花椒面一勺半.葱一根.蒜三瓣.面粉500克制作历程:1. 萝卜削皮洗净擦丝,蒸锅水开上屉蒸10分钟2. 萝卜剁碎,如果水比力多可以用纱布攥一下水3. 肉切成粒,葱蒜切碎和萝卜放一块,加入所有调料搅拌匀称4. 水开上屉蒸20分钟5. 开吃吧酱爆羊肉质料:羊肉500g、香菇酱2大勺.青椒1个.姜末适量、食用油适量、料酒1勺、盐少许、老抽少许、熟芝麻1勺、辣椒粉适量制作历程:1. 准备食材,羊肉切小块,青椒切小块备用。2. 锅内倒入适量食用油。

放入姜末煸香。3. 放入羊肉举行翻炒。4. 羊肉变色后,加入少许料酒,继续翻炒。

5. 加入两大勺烧烤味的香菇酱,继续翻炒,使得每一块羊肉都匀称的裹上酱料。6. 加入适量老抽调色。7. 加入少许盐调味。

8. 最后加入青椒翻炒一下即可出锅。9. 装盘后,撒一勺熟芝麻、辣椒粉。10. 这样吃羊肉好吃、过瘾。红焖羊肉质料:羊肉600克、配料:.白萝卜400克.胡萝卜150克、调味料:、花椒15粒左右、油40ml.葱半根.姜5片.蒜6瓣、豆豉辣酱25克、啤酒350ml、清水200ml、老抽5ml、生抽10ml、糖4克、盐2克、胡椒粉1克、调料包:、大料1个、 草果1个、香叶3片、桂皮1块、 花椒10粒.辣椒5个.红枣3个、陈皮5块制作历程:1. 羊肉洗净,浸泡30分钟以上去血水,大葱切段,姜和蒜切片,胡萝卜和白萝卜也都切2cm的大块。

2. 羊肉洗净控干水份,切成2cm的大块,锅中倒入清水,加入羊肉和15粒左右的花椒,大火煮开,去除浮沫再煮一分钟,捞出控干水分,调料包的质料装入料包。3. 锅用中火烧热,倒入油,油热后煸炒葱姜蒜出香味,然后放入羊肉,翻炒变色。

4. 将羊肉拨到一边,加入豆豉辣酱,翻炒几下出红油,跟羊肉翻炒匀称,接着倒入啤酒和清水,加入老抽、生抽、糖和调料包,改大火煮开。5. 煮开后改成小火慢炖50分钟左右,再加盐调味,最后加萝卜块,改中火再炖15分钟左右,至汤汁收浓,加点胡椒粉即可关火。


本文关键词:29种,羊肉,做法,学,会的,人,都有,开,饭馆,了,leyu乐鱼

本文来源:leyu乐鱼-www.shqykj.net.cn

电话
098-962819317