蛤蜊中打两个鸡蛋 原来还能这么吃!简朴味美 鲜掉眉毛!
作者:leyu乐鱼 发布时间:2022-09-05 00:00
本文摘要:蛤蜊中打两个鸡蛋,原来还能这么吃!简朴味美,鲜掉眉毛!蛤蜊被称为“天下第一鲜”受到人们的喜爱的一种海鲜产物,而且蛤蜊价钱自制肉质肥厚,是家家户户都能享受的起的鲜味。一般一人家吃蛤蜊无非就是做汤,辣炒,清炒之类的做法。小编给大家带来一道独居特色的粤式菜品,蛤蜊蒸蛋。 蛤蜊蒸蛋味道鲜美,营养富厚,蛤蜊极具高卵白,味道鲜香鲜味,鸡蛋香滑软嫩,嫩嫩滑滑的蛋羹,汁渗入蛤蜊之中,既鲜味又营养。这款蛤蜊蒸蛋的做法很是简朴,唯一的诀窍就在于清理好蛤蜊,去除腥味和泥沙就可以了。

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蛤蜊中打两个鸡蛋,原来还能这么吃!简朴味美,鲜掉眉毛!蛤蜊被称为“天下第一鲜”受到人们的喜爱的一种海鲜产物,而且蛤蜊价钱自制肉质肥厚,是家家户户都能享受的起的鲜味。一般一人家吃蛤蜊无非就是做汤,辣炒,清炒之类的做法。小编给大家带来一道独居特色的粤式菜品,蛤蜊蒸蛋。

蛤蜊蒸蛋味道鲜美,营养富厚,蛤蜊极具高卵白,味道鲜香鲜味,鸡蛋香滑软嫩,嫩嫩滑滑的蛋羹,汁渗入蛤蜊之中,既鲜味又营养。这款蛤蜊蒸蛋的做法很是简朴,唯一的诀窍就在于清理好蛤蜊,去除腥味和泥沙就可以了。是不是很心动,等不及想要试着做一做了呢?花甲蒸滑蛋By 韵之厨房配料:蛤蜊 半斤、鸡蛋 3个、葱 若干、香油 若干、生抽 若干烹饪步骤:1.准备原质料,洗净花甲,生抽和香油调匀。

2.打匀鸡蛋。3.将打匀的蛋液过筛网(此步可以去掉打蛋时混入的空气,并使蛋液更细腻)。

4.蛋液和水以1:1.2的比例混淆,加少许盐,搅拌匀称。5.锅里水烧开,下花甲。

6.花甲壳打开就可以捞出来了。7.可以剥掉花甲的一半壳,留含肉的那部门。8.倒5/4蛋液在碗中,蒸锅水烧开后,开始蒸蛋,中火2分钟,小火5分钟左右至蛋液凝固。

9.取出,插上花甲,倒入剩余的5/1蛋液,继续进蒸锅蒸,中火2分钟,小火3分钟左右。10.蒸好后,撒葱花,生抽和香油。烹饪小贴士:1、蛤蜊肉的营养价值富厚,在每100克蛤肉中含卵白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。2、选购蛤蜊时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蛤蜊是活的。

3、用花生油:把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花匀称铺在水面上,这样水与空气阻遏,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。大家学会这道蛤蜊蒸蛋的做法了吗?喜欢的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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